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カルボナーラ
★ベーコンとチーズソースが絶妙に絡み合って満足度120％のパスタです。
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カルボナーラ（オーダーチーズ・ドットコム） 
材料 パルミジャーノ・レジャーノ 25ｇ
べコリーノ・ロマーノ 25ｇ
ベーコン 50ｇ 全卵 ２個 パスタ 160ｇ
生クリーム 120ｃｃ 卵黄 1～２個
白ワイン 100ｃｃ オリーブオイル 大1
にんにく 胡椒 |
ミモレットの彩りパスタ
★キャベツやしらすを使った和風テイストのパスタです。
フェタの冷製パスタ
ベーコンとほうれん草と卵のｸﾘｰﾑソースパスタ
★カルボナーラよりもクリーミーな牛乳たっぷりのソースです。
ほうれん草がよくあいます。
バジルソースのパスタジェノバ風
★バジルソースのパスタは肉料理などの付けあわせにもぴったり。
鶏肉を焼いてバジルソースで味付けしても美味です。
はまぐりのプチグラタン
★おしゃれなディナーを演出したい時に。ワインとこんな前菜があったら
素敵です。
生ハムとグリーンアスパラのｸﾘｰﾑパスタ
★簡単だけどおいしいです。是非お試しください。
黒オリーブとトマトのニョッキ
★ニョッキも作ってみると意外と簡単でおいしい。モチモチ感がたまりま
せん。お客様のおもてなしにも。
ラザニア
★時間がない時はレトルトのミートソースにスパイスなどを足しても
OKです。プラスワンがおいしさの秘訣です。
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ラザニア（オーダーチーズ・ドットコム）
材料 グリュイエール150ｇ
ラッテリア・モッツアレラ 1ヶ
ラザニア 250ｇ 玉ねぎ 1個
牛ひき肉 400ｇ にんにく 2片
トマトホール缶 2缶
オリーブオイル 大3 ナツメグ
塩 こしょう少々 |
うにとなすの一口グラタン
★好きな人にはたまらないおつまみです。
ウォッシュチーズとアンチョビーのグラタン
★アンチョビーの塩味がおいしさを増します。
ゴルゴンゾーラのｸﾘｰﾑパスタ
★ゴルゴンゾーラは癖になるおいしさです。クリームパスタにすると良さ
がまろやかに楽しめます。
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| カルボナーラ |
材 料 二人分 スパゲティ200ｇ ベーコン ２枚 卵1個 卵黄 1個
生クリーム 50ｃｃ 粉チーズ 大さじ3 塩 小さじ1/4
こしょう少々 オリーブ油大さじ2 |
| 作り方 ①スパゲティーを少しかために仕上がるようにゆで始める。 |
②フライパンにオリーブ油を入れ細かく切ったベーコンを弱火でかりかりに
いためる。 |
③ボールに卵と卵黄、生クリーム、粉チーズ、塩こしょうをいれて
混ぜておく。 |
④スパゲティーが茹で上がったら②のフライパンに入れ手早く炒める。
全体にオリーブ油が絡まったら③を加え火を止め手早く混ぜて
皿に盛る。手早くやらないとソースが固まってしまうので注意！ |
| ペペロンチーノ |
材 料 スパゲティ200ｇ オリーブ油 大さじ2 にんにく 1かけ とうがらし 1本
昆布茶 小さじ1 こしょう少々 |
| 作り方 ①スパゲティーを少し固めに仕上がるようにゆで始める。 |
②フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにく、種をとって半分にした
とうがらしを入れて炒める。 |
| ③ゆであがったスパゲティを②に入れ、昆布茶とこしょうで味を調える。 |
| なすのトマトソース |
材 料 なす 1本 トマト缶 たまねぎ1/2個（みじん切り） とうがらし1本
にんにく1かけ（みじん切り） 塩コショウ 白ワイン大さじ2 |
| 作り方 ①ナスは輪切りにしたものをさらに半分、半分にして4つに切る。 |
②オリーブオイル大さじ2でたまねぎと種をとって輪切りにした唐辛子、
にんにくをいためる。 |
③そこになすも加え、トマト缶と白ワインと塩、こしょうをし20分くらい
煮込む。 |
| バジルソース |
材 料 バジルの葉２～3パック オリーブ油 100ｃｃ にんにく1かけ
粉チーズ30ｇ 松の実 大さじ1 塩 小さじ1 こしょう少々 |
作り方 すべてをフードプロセッサに入れなめらかにする。
できたものはびんなどに入れ色が変わらないように表面にオリーブ油を
うすく塗っておく。長く保存するときは冷凍すると良い。あつあつのパスタに
からめたり、ピザやトーストにもどうぞ！ |
| あると便利にんにくオイル |
| 材 料 オリーブ油 200ｃｃ にんにく 2かけ とうがらし ２本 ローリエ 1枚 |
作り方 ①鍋にスライスしたにんにく、種を取り除き半分にしたとうがらし、ローリエを
いれオリーブ油を入れて弱火にする。 |
②そのまま7～８分火にかけにんにくが薄く色づいたら火をとめる。
冷めるまでそのままにする。冷めたらビンに入れて保存する。
パスタにはもちろんドレッシングにも魚のソテーにもといろいろ使える
万能オイルです。 |
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